腊猪头肉是一道传统的中式美食,下面是一种简单的做法:
所需材料:
1. 腌制好的猪头肉
2. 姜块
3. 料酒
4. 盐
5. 八角
6. 桂皮
7. 干辣椒
8. 郫县豆瓣酱
步骤:
1. 将腌制好的猪头肉切成大块。
2. 锅中加入适量水,放入姜块、料酒,将猪头肉放入锅中煮至煮沸。
3. 捞出煮熟的猪头肉,用清水冲洗干净,去掉血沫,备用。
4. 另起锅烧热少量的食用油,放入八角、桂皮、干辣椒和郫县豆瓣酱,炒出香味。
5. 将煮熟的猪头肉放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖,炖至猪头肉变得非常软烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
这样炖制出的腊猪头肉口感鲜嫩,酱香味浓,是一道美味的传统佳肴。可以搭配米饭或者面食一起享用。
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