1、选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用。
2、大量蒜头,剁碎待用!朝天椒量力而行,5个左右,剁碎待用!
3、芜荽(香菜),整棵洗净,叶子剁碎!已然三剁!根部要留着,洗净的皮皮虾,倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫,还有调味!把醋倒掉!
4、加入生抽酱油!腌一半!!这里有个小秘密,。如果你不想太盐,但生抽又不能少,少了不够味,那么可以加一点矿泉水或凉白开水!看腌多久以后食用!
5、把芫荽根也洗净拍烂,加入三碎,拌均匀,适时搅拌几次!
6、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏!4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了!
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