莲藕和青葱在烹饪中确实不宜放一起食用。
莲藕是一种淀粉含量较高的根茎类食材，而青葱则是一种辛辣味较重的调味料。莲藕具有助消化、补气养血、润肺等功效，而青葱则具有祛风散寒、增加食欲、促进消化的作用。
然而，藕和葱一起煮炒时容易相互影响，并且味道也不搭配。莲藕的清甜味和青葱的浓辣味混合在一起，可能会导致口感不佳。而且，青葱还含有较多的挥发性成分，与藕同时加热可能会使其营养成分损失较多。
因此，为了保持莲藕的原有风味和营养价值，最好单独烹调，不要将青葱与之混合食用。
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