炸过的油怎么保存 保存油的要领

2022-10-15 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

炸过的油怎样保存 保存油的技巧

1、高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味。

2、平时吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不饱和脂肪酸,高温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品。

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