豌豆酸菜粉丝汤的做法：
材料：
1. 豌豆：200克
2. 酸菜：适量
3. 粉丝：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 生姜：适量
6. 盐、胡椒粉：适量
7. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 先将豌豆煮熟备用。
2. 锅中加入适量的水，放入酸菜和切好的生姜，大火煮沸。
3. 将粉丝放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，调味调色。
6. 加入煮熟的豌豆和粉丝，继续煮开，煮5分钟。
7. 关火后，撒上香菜叶子作为装饰。
将豌豆酸菜粉丝汤盛入碗中，热气腾腾，上桌享用。
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