1、将准备好的毛肚洗净，用热水焯一下，捞出，切成丝。
2、将青椒去蒂去籽，洗净，切成小块。
3、起锅烧油，油热后，放入两个干辣椒、几粒花椒和几粒姜片爆香。
4、爆香后，倒入切好的毛肚丝，快速翻炒。
5、放入切好的青椒块，继续翻炒，炒至菜熟。
6、在锅中加入一勺生抽、一勺鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
7、这样一盘营养美味的油爆毛肚就做好了。
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