1、原料：鸡蛋、面粉、水。
2、汤锅里适量水烧开。
3、小半碗面粉。
4、适量水和开。
5、用筷子搅匀。(如果想要更细腻一点，可以过一下筛。)
6、碗内打4个柴鸡蛋。
7、稍微打散。
8、清水烧开。
9、面糊边倒边搅(用筷子和勺子)，防止粘锅，煮一两滚儿。
10、鸡蛋打圈倒入锅内，用勺子推动锅底，把沉入锅底的鸡蛋推浮起。(鸡蛋糊锅底，易变糊。而且打出来的鸡蛋穗儿不嫩。)待鸡蛋全部浮起，关火。不能多煮，鸡蛋老了可难喝了。
11、盛碗。
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