1、柠檬酸是一种弱酸，并不具备毒性。而水垢的主要成分是碳酸盐，在高温条件下，柠檬酸与其会发生化学反应，形成酸碱中和，水垢就会溶于酸，达到去除水垢目的。总的来说，它基本是没有副作用的。
2、而且某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国是允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
3、不过，需要注意的是，柠檬酸除垢剂属于高浓度食品添加剂，不能直接食用，使用时需要先对其进行稀释。
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