1、梅干菜500克,猪肉馅300克,盐适量(馅用),酱油适量(馅用),面粉800克,清水500克左右,酵母8克。
2、梅干菜提前用清水泡透,上锅蒸40分钟,肉馅入炒锅中炒熟,加入蒸好的梅干菜,混合均匀。
3、面团提前揉好,饧发至原面团二倍大时,可使用。
4、面团取出置于案板上,搓成细长条。
5、切成小剂子。
6、擀成边缘薄、中间厚的小圆片。
7、取适量的馅放在圆饼中心,包好。
8、所有的包子依次包好。
9、放到锅中摆好,进行二发。
10、20分钟之后,点火,水开后蒸30分钟。时间到,先不要急着打开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖。
11、捡出,食用。
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