做鸭汤的技巧 做鸭汤的两种技巧简介

1、天麻老鸭汤

绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。

功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。

2、柠檬煲鸭汤

（1）光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

（2）鲜柠檬1只洗净，切薄片。

（3）把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。

（4）将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。

功效：适用于孕前营养补给。