1、食材：金针菇100克、胡萝卜100克。调料：小葱、油、盐、白糖、生抽。
2、准备工作，金针菇去除老根后洗净，胡萝卜去皮切丝，另将小葱切寸段，葱白与葱绿分开摆放；
3、将金针菇入沸水焯烫约30秒后捞出冲凉并控干水分；
4、炒锅加热，加入少许油，放入胡萝卜丝和葱白翻炒几下；
5、加入金针菇一起翻炒几下；
6、往锅中加入少许盐、白糖和生抽，快速翻炒均匀；
7、盛入盘中，撒上葱绿段，即可。
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