法棍面包做法次序 法棍面包怎样做

1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、盐：8克、水：300克。将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。

2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。

3、再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。

4、揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。

5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。

6、将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。

7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。

8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。

9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分钟即可。