奶油芦笋浓汤 奶油芦笋浓汤的做法

1、主料：白芦笋450克、绿芦笋3、4棵（装饰用）、液体奶油120毫升、蔬菜高汤750毫升、土豆2个、小洋葱1个、黄油25克、细叶芹碎1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

2、法式奶油芦笋浓汤的做法：土豆去皮切小块，小洋葱切碎；

3、白芦笋洗净后切段，厚度约2到4厘米；

4、锅里放20克黄油，炒香小洋葱，并不停翻炒2分钟，加入芦笋和土豆块，加入鸡汤，沸腾后半盖锅盖小火慢煮20分钟；

5、煮汤时，另拿平底锅用剩下的黄油慢火煎熟绿芦笋尖，作装饰用；

6、关火，稍等片刻，等汤稍凉后用搅拌机搅拌成糊状，过滤，在锅里加入液体奶油，搅拌均匀，重新加热后，加适量盐、胡椒粉，撒上细叶芹碎，趁热喝。