1、材料:猪蹄三只,鸡翅16个,鸡蛋8个、香菇10朵,葱一根、姜10片,花椒20粒,八角5个,桂皮一块,香叶5片,肉扣三个,干辣椒6个,料酒三勺,生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,醋两勺,豆瓣酱两勺,黄豆酱两勺,冰糖20粒,盐10克,啤酒两罐。
2、把猪蹄和鸡翅洗干净,凉水下锅倒入姜片和料酒,大火煮开撇去血沫捞出洗干净,控干水分,电饭煲中加葱、姜,花椒、八角,桂皮、香叶,肉扣、干辣椒放入猪蹄,鸡翅,香菇鸡蛋,再加三勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺醋,两勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,20粒冰糖,10克盐,最后倒入两罐啤酒。
3、电饭煲一个小时后,鸡翅已经脱骨,先把鸡翅捞出此时,鸡翅也可以在炖猪蹄一个小时后再放入,这样肉汤入味,鸡翅味道更好。
4、再炖上一个半小时后,皮筋软烂,肉皮用筷子能轻松夹断即可。
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