苦瓜在炒菜时的确有一些注意事项。苦瓜含有苦味素，如果不正确处理的话，可能会导致整道菜变得非常苦。因此，为了避免苦味，一般建议苦瓜不要和其他食物一起炒。相反，最好将苦瓜独立炒制或者进行一些特殊的处理方法，例如冷水浸泡、切片后用盐搓洗，或者用沸水焯水后再进行炒制。这些处理方法可以帮助减轻苦瓜的苦味。另外，有些人喜欢搭配其他食材一同炒制苦瓜，可以根据个人口味的偏好进行尝试，如果喜欢苦瓜的苦味，也可以尝试搭配其他食材一起炒。总之，如何炒制苦瓜还是取决于个人口味的喜好。
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