1、先把五花肉切片。
2、茄子掰块。
3、香菜切段。
4、辣椒切小块。
5、肉炒断生。
6、加生抽，加料酒，加土豆。
7、加茄子大火炒至茄子变软。
8、加水和菜齐平就可以了。
9、大火烧开转中火炖到汤汁快收干。
10、收好汤汁，加鸡精和盐。
11、加入葱、辣椒、香菜。
12、翻炒均匀即可。
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