1、材料：鲜香菇、鹌鹑蛋、酱油、葱花、红辣椒、香菜、花生油。
2、先要将香菇洗净，再将鹌鹑蛋打入香菇上准备下锅蒸。
3、将蒸好的香菇出锅，放入酱油。
4、将葱花，红辣椒切细洒在鲜菇上。
5、将油烧热浇到香菇上，放几根香菜点缀即可上桌。
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