1、食材:猪肚一个,姜汁一瓶,香菇适量,金针菇若干适量,老酒适量,盐适量,姜适量,料酒适量,枸杞适量。
2、放在水池中用姜渣反复揉搓,然后用水冲洗,两面都要冲干净,直至表面不粘。
3、可加点料酒用手抓一会,冲洗干净去异味。
4、焯水,将猪肚放入锅中,加水,水里可以放两片姜(也可不放),一勺料酒,等水开,倒出,冲洗干净。
5、将猪肚切丝,用少量油炒一下,再加入老酒、姜汁、香菇、金针,可再点水入沙锅大火烧开,小火慢炖2小时。
6、最后加盐,放点枸杞补血又调色。
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