1、空心菜留藤可于10月下旬至11月初选晴天挖出健壮的根茎作为种蔸，略加晾干，贮藏于地窖之中。
2、地窖里先放一层稻草，将种蔸放于稻草上，其上再用稻草覆盖防寒越冬，第二年4月份取出育苗。
3、也可以于冬前选用粗壮、充实的老藤茎保温贮藏过冬。
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