1、蟹味菇收拾清洗干净,控干水分。
2、猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成条。
3、胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
4、青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
5、蟹味菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分,再用手攥一下蟹味菇的水分。
6、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
7、炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入少许酱油。随即放入胡萝卜片翻炒。
8、炒至胡萝卜片变软,放入蟹味菇翻炒,放入少许料酒,两匙儿蚝油,不用放盐。炒至蟹味菇变软,放入青椒翻炒。
9、青椒略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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