佛跳墙怎么吃 佛跳墙做法

1、主料：鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克。

2、辅料：冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。

3、配料：花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。

4、先把姜片铺在罐底。

5、然后铺上冬笋片。

6、依次铺上香菇。

7、再放入熟鸡肉。

8、同时放入虾肉。

9、放入瑶柱。

10、再放入鹌鹑蛋。

11、然后放入广肚。

12、铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

13、最上面放上一只小鲍鱼。

14、把一半花雕酒舀入罐内。

15、炒勺上火注入上汤。

16、倒入另一半花雕酒煮开。

17、用少许盐调味。

18、再撒入少许胡椒粉。

19、把汤舀入罐内。

20、盖好罐的盖子。

21、用保鲜膜把罐子包上。

22、要把罐子密封的严谨一些。

23、把密封好的罐子放入笼中。

24、盖好锅盖，用中火蒸两小时。

25、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。

26、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。