1、先切掉鸡胸肉的筋膜和油脂，然后把鸡胸肉片成薄片放入盆中；
2、打入一颗鸡蛋，加入半勺食盐、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒，搅拌均匀腌制10分钟；
3、腌好后加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀；
4、取一个深一些的盘子，倒入面包糠；
5、然后给鸡胸肉的两面都拍上面包糠，再轻轻的按压，让鸡胸肉充分的裹上面包糠；
6、起锅热油，油温六成热下入鸡排，小火慢炸，中途轻轻翻面，炸至鸡排金黄酥脆就可以了。
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