1、材料:北豆腐500克、鲜虾150克、香菇2大朵、洋葱半个、熟豌豆适量、泰国红咖喱膏2大勺、蒜末适量、鲜奶250克、盐少许、水淀粉少许、清水适量。
2、豆腐切一寸见方的厚片,鲜虾去掉头部,去沙线,去壳留尾开背,洋葱切丝,香菇切片,蒜切末。
3、锅里油烧热,放入虾头炸出虾油,将虾头捞出。接着放入洋葱,蒜末,香菇,煸炒出香味。
4、放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀。
5、倒入250克鲜奶,再加适量清水小火煮开。
6、汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红。
7、接着放入豆腐块。
8、让豆腐全部融在汤汁中,加少许盐调味,小火煮开。
9、煮开后撒入熟豌豆,淋入少许水淀粉勾芡即可。
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