1、食材用料：鸡1只、胡萝卜6个、香菇150克、玉米油25克、老抽15克、生抽 20克、料酒15克、白酒20克、干花椒粒5克、生姜、蒜头1大个、虾米粉5克、香葱4根、十三香粉10克。
2、准备材料，洗净待用，准备味料，泡发香菇，锅内放适量的水，放入花椒，香叶，煮开，加入鸡，煮开，加入白酒，捞出沥干水份，加入除香葱和虾米粉外的所有调料，腌制20分钟。
3、胡萝卜切块（大块就行）放底部，放入腌制好的鸡，表面放香菇，高压锅煮15分钟，卸压后开锅，放入虾米粉，装盘，洒香葱。
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