油墩做法次序 做油墩的正宗技巧

1、面粉200克、白萝卜200克、油一大碗、黑胡椒少许、盐5克、葱花少许。

2、步骤：白萝卜去皮，擦成细丝后加入3克盐。等5分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀。

3、面粉中加入适量盐拌匀。加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去增加香味。搅拌成糊糊（能挂住勺子）。

4、模具里刷一些油，底部多刷一些，先加入3分之一的糊中间加入拌好的萝卜丝再把糊加满，可以用手轻轻的震几下。

5、热锅温油，连模具一起下入（油量要多一点能浸没模具为佳）。煎炸油温慢慢升高，表面微黄，把模具翻面，轻轻敲一下就自动脱模了。

6、煎炸至微黄捞起，再一次复炸至金黄色捞起控油即可享用。