青椒炒牛肉丝是一道非常经典的川菜,在家常菜中也非常受欢迎。这道菜的原料简单,口感鲜嫩,味道香辣,色彩鲜艳,营养丰富。以下是青椒炒牛肉丝的具体做法:
原料:
1. 牛肉:约250克;
2. 青椒:2-3个;
3. 姜蒜:适量;
4. 料酒:适量;
5. 盐:适量;
6. 生抽:适量;
7. 白胡椒粉:适量;
8. 植物油:适量。
步骤:
1. 首先,将牛肉切成细长的丝状,用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟,使其入味。
2. 青椒洗净,切成细长的丝状,姜蒜切末备用。
3. 开火热锅,加入适量的植物油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 接着,将牛肉丝放入锅中翻炒,待变色后加入适量的生抽,继续翻炒,使其均匀入味。
5. 然后,放入青椒丝炒熟至断生,保持青椒的脆嫩口感。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味,再翻炒均匀即可。
青椒炒牛肉丝的注意事项:
1. 选用鲜嫩的牛肉,这样牛肉丝口感更好。
2. 炒牛肉丝时一定要用大火,迅速翻炒,以保持牛肉的嫩滑口感。
3. 炒青椒时需要保持脆嫩口感,所以时间不要过长,以免过度煮熟。
4. 盐的加量和时间要掌握好,避免过咸或过淡。
总的来说,青椒炒牛肉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康非常有益。无论是舌尖上的满足感,还是丰富的营养,都让人爱不释手。所以,快来试试这道青椒炒牛肉丝吧!
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