1、材料:大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。
2、大虾剪去虾须和半个虾头,开背去虾线,洗干净沥干水分备用。
3、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料,备用。
4、锅里倒上适量食用油,油温五成热倒入沥干水分的大虾,炸三四分钟捞出控油。
5、再准备适量配菜:土豆和藕片、青椒,处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。
6、锅留少许底油,放入碗里准备好的配料炒出红油。放入切好的洋葱块,煸炒出香味。再放入炸好的大虾和配菜,翻炒均匀。
7、最后加上适量盐和鸡精,翻炒片刻,出锅前撒上白芝麻和葱花即可。
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