1、将鸽子去内脏洗净，斩成四大块。
2、西洋参，红枣，杞子洗净备用。
3、生姜洗净切片。
4、锅中加水烧开，倒入鸽子块焯水，煮约2分钟断生后捞出。
5、把鸽子，西洋参，红枣，杞子，生姜，全部倒进煲汤的沙锅，加入适量的水，开火煲。
6、加盖大火烧开，改小火炖40分钟至肉酥软，揭盖，捞出浮油，加入盐，调味。关火，盛入碗即可了。
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