1、原料：米皮、肉片、红萝卜、黑酱、绿豆芽、青辣椒、料酒、淀粉、鸡精、糖、姜、蒜。
2、将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用。
3、姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净。
4、将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀。
5、锅内放适量油，放入肉片翻炒。
6、将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀。
7、加入红萝卜丝翻炒一会儿。
8、放入米皮，翻炒均匀。
9、豆芽放入翻炒，至豆芽稍微变软。
10、放入青辣椒丝，少放点盐、糖和鸡精调味。
11、翻炒均匀，即可出锅装盘。
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