1、鲶鱼 1000克、盐 适量、味精 适量。
2、将鲶鱼洗净,然后放于切菜板上刮鳞,将刮磷后的鲶鱼破肚,将内脏取出,取出后再将鲶鱼切成片。
3、将鲶鱼放入锅中,并加入适量的水,一般水以没过鲶鱼即可,开火煮制。
4、在煮食的过程中可以用锅铲翻面,以防鲶鱼一面生一面熟,在差不多熟的时候可根据自己的口味加盐、味精等调味剂,但记得要保持本味。
5、等到将鲶鱼的肉煮烂以后,即可关火,加点葱调味后,即可盛出来食用。
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