1、花生芝麻酱是一道简单的家常菜,主料是花生1杯,黄豆1/2杯,牛奶1/2杯,蛋黄1个,红糖2大匙,芝麻1/2杯。先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净备用,将花生去皮,将去皮的花生,黄豆,牛奶,蛋黄,红糖,芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
2、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。
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