1、材料：尖椒600克，盐60克。
2、尖椒去蒂、洗净、擦干水份。
3、切成圈。
4、加入食用盐，搅拌拌匀。
5、放入陶瓷大缸中。
6、上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
7、尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。
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