1、原料：白菜、鲜虾、剩米饭、姜片、葱花、盐。
2、虾拧出头部去除虾线，将虾剥去壳。
3、剥好的虾背部开一下刀。
4、剩米饭一碗备用。
5、姜切片，香葱切葱花备用。
6、白菜洗净备用。
7、砂锅热油煸炒虾头，炒出虾油。
8、加入适量的水，放入姜片，煮开煲五分钟左右。
9、捞出虾头，放入剩米饭。
10、大火煮开两分钟。
11、放入白菜。
12、少许盐调味，煮至白菜断生。
13、最后加入虾，虾变色后出锅，洒上葱花即可。
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