奶茶果干戚风蛋糕的做法 奶茶果干戚风蛋糕怎么做

1、食材：低筋面粉100g，鸡蛋5个，奶茶1包，牛奶80g，玉米油40g，白砂糖60g，泡打粉适量，吉士粉适量，白醋3滴，葡萄干、蔓越莓、核桃花生碎适量。

2、蛋黄搅匀，加入20g白砂糖，吉士粉，奶茶，牛奶，玉米油，依次加入，依次搅匀。

3、加入过筛的面粉，做成蛋黄糊。

4、果干中，加入少量面粉，防止放入面糊中，下沉，搅拌均匀。

5、加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、蛋清中加入白醋，泡打粉，将剩余的细砂糖分三次加入，充分打发。

7、取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将翻拌后的糊，全部倒入打好的蛋白糊盆中，翻拌均匀。

8、倒入蛋糕模中，震出气泡。

9、加入到预热170度的烤箱中，烘烤35-40分钟，观察表面颜色变化，加盖锡纸，防止上色过度。