羊肉鱼头汤是一道以羊肉和鱼头为主要材料做成的汤品。下面是一种常见的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 鱼头:1个
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鲜香菇:适量(可选)
- 红枣:适量(可选)
步骤:
1. 将羊肉切成块状,鱼头切成两半备用。
2. 锅内放水,加入适量姜片和葱段,煮沸后倒掉,这样可去腥味。
3. 焯水:将切好的羊肉放入锅中,加入适量料酒煮开,撇去浮沫后捞出备用。
4. 汤底制作:将锅中的清水倒掉,重新加入适量清水,放入煮沸的姜片和葱段,再将鱼头放入锅中,加盖慢炖40分钟左右。
5. 羊肉焯水后放入鱼头汤中,加入适量盐、胡椒粉,再煮10分钟左右。
6. 可根据个人口味加入鲜香菇和红枣等其他配料,再煮5分钟即可。
7. 汤煮好后,撒上葱花点缀即可出锅。
这样一道简单美味的羊肉鱼头汤就做好了,可以搭配白饭或面食一起享用。
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