1、食材：野生鳗鱼1条、姜适量、油适量、盐适量、葱适量。
2、大约250克。
3、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。
4、锅热油下鳗鱼煎制。
5、翻面继续煎。
6、加一碗清水。
7、下姜片大火烧开。
8、盖盖焖煮约十分钟。
9、汤已经变白了，加点盐。继续煮几分钟。
10、装碗上撒上葱段即可。
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