1、主料：豆沙150克。
2、辅料：鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺。
3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的。
4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。
5、将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄。
6、将蛋白打发至硬性发泡。
7、加入玉米淀粉后拌匀待用。
8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些。
9、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多。
10、炸至浅黄色捞出。
11、装盘，撒上白糖。
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