1、食材明细:
新良冰皮月饼预拌粉100g;
开水100g;
紫薯馅200g;
熟粉适量。
2、取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中;
3、倒入100克开水,搅拌均匀并成团;
4、面团晾凉至尚有余温时,手揉成表面光滑而且富有弹性;
5、将冰皮和馅料分别分成25g一个,揉圆;
6、冰皮揉圆压扁,推薄,放入馅料;
7、将冰皮包裹着整个馅料,收口黏住就可以,不要求平整;
8、取少量馅料放在冰皮月饼的上方,稍用力压扁;
9、往模具内刷熟粉,冰皮月饼表面也滚一层熟粉,放进模具内,收口向外,并在收口处刷一层熟粉防粘;
10、稍稍用力压向下模具,然后提起,向下推月饼模,月饼就做好了;
11、将月饼密封冷藏储存;
12、放冰箱冷藏两小时后再吃,口感最好;
13、使用不同颜色的馅料,就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了。
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