1、先将老面加水，和成柔软面团，室温发酵2天。
2、食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
3、面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
4、卷起。
5、分割，整形成饼状。
6、先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。
7、烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。
8、外酥里软的老面烧饼就做好了。
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