1、鸡翅洗净，用刀划两刀方便入味，加姜葱、一勺料酒、三勺生抽、50克奥尔良调料 ，抓匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
2、锅中放油，准备玉米淀粉和香脆炸粉分开加适量的水搅成糊状，将腌制好的鸡翅裹上一层淀粉液再裹上一层香脆炸粉，然后放入锅中炸至金黄熟透，炸好捞出控油。
3、锅中放油，加入蒜蓉、两勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺白芝麻，50克奥尔良粉炒香，倒入炸好的鸡中翅裹匀，洒上小葱花即可！
4、不用烤箱做的奥尔良鸡翅，特别好吃。
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