1、首先同样是将采摘的柳树芽洗净焯水，然后放到凉水中反复地清洗，这一步主要是为了去除柳树芽中的苦味。清洗完之后拿到阴凉的地方晾干水分，随后可以用保鲜袋装好，放到冰箱中保鲜处理。这样的话一般是可以保存两周左右的。
2、先将柳树芽洗干净，放到热水中焯水，之后再放到凉水中浸泡12个小时以上，浸泡的过程中可以反复的搓洗，目的同样是为了去除苦味。浸泡完成之后将其沥干水分，放在太阳下面晒干。晒干之后就可以将其装在密封袋里进行干燥密封保存，注意防潮防异味。经过这样处理的柳树芽，就可以在当年的秋冬天拿出来食用。
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