1、主料：蛇瓜200g。
3、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
3、做法：
（1）准备蛇瓜。
（2）把蛇瓜去皮去籽后洗净切斜片置盘中待用。
（3）菜椒洗净去籽切丝。
（4）姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。
（5）锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片、炸香。
（6）然后放入蛇瓜翻炒均匀。
（7）当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。
（8）再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。
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