1、食材:螃蟹脚500克、姜蒜15克、干辣椒6克、蒜蓉辣酱6克、火锅底料10克、盐2克、鸡精2克、青红辣椒10克、十三香3克、花椒3克、八角香叶2克、桂皮2克、啤酒1瓶、米酒15克。
2、螃蟹脚用刀背敲破,再冷水下锅焯水,煮出血沫捞出冲凉;
3、锅中油热,下入姜蒜,蒜蓉辣酱,火锅底料炒香;再倒入蟹脚翻炒均匀;再加入米酒。
4、再倒入啤酒,大碗清水,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,盐;再盖上盖子煮20分钟,再放入鸡精,盐,十三香调味;最后放入青红辣椒翻炒均匀收汁即可出锅。
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