玫瑰心形蛋糕制作技巧 玫瑰心形蛋糕做法简介

1、准备材料：蛋黄5个、色拉油50克、砂糖20克、低筋面粉100克、牛奶50克、蛋白5个、砂糖70克、甜奶油适量、黑巧克力适量、玫瑰花2朵。

2、先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。

3、将糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀。

4、把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用。

5、将70克糖开2-3次加入蛋白中，用电动打蛋器的低档搅拌。

6、搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。

7、将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀。

8、再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中搅拌均匀。

9、将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入烤箱烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。

10、把烤好的蛋糕倒扣放晾。

11、用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤最好）。

12、将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状。

13、将淡奶油进行打发至8-9成即可。

14、将打发好的奶油抹在蛋糕上。

15、将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦。

16、用玫瑰花瓣做装饰，最后放上玫瑰花瓣点缀即可。