红烧土豆片的做法

红烧土豆片是一道常见的中式家常菜，口感香糯软糯，下面是红烧土豆片的做法：
材料：
- 土豆 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 水淀粉（淀粉+水）适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成薄片，约0.5厘米厚度。
2. 热锅凉油，油热后倒入土豆片煎至两面微黄，煎过程中避免翻动太频繁，以免土豆粘连。
3. 煎好的土豆片盛出备用。
4. 另起锅，放入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入煎好的土豆片翻炒一分钟，将土豆片与姜蒜充分混合。
6. 倒入适量的料酒煮至烧开，去腥。
7. 加入适量的水，放入适量的盐、糖，调入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖煮约10分钟，让土豆片充分吸收汤汁。
9. 用水淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠一些即可。关闭火源。
10. 撒上葱花，翻炒均匀。
11. 将红烧土豆片装盘即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的分量和比例。
- 煎土豆片时要控制好火候，避免煎过头变焦。
- 在炖煮过程中多次翻炒土豆片，能让土豆片更加入味。
- 勾芡时的水淀粉比例可以根据个人喜好调整。