黄瓜三鲜水饺馅的做法 黄瓜三鲜水饺馅制作技巧

1、食材：黄瓜3根、鸡蛋2个、深海鳞虾50克、面粉150克、料酒1勺、蚝油1/2勺、盐适量、胡椒粉2克、香油1勺、油适量、醋2滴

2、黄瓜洗净。

3、鳞虾洗净沥干水分。

4、面粉中加入盐、水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发20分钟。

5、削去黄瓜外皮。

6、用擦子擦成丝，加入1勺盐腌制10分钟。

7、攥干黄瓜水分。

8、用刀剁几下，放入碗中，加1勺香油锁住水分。

9、鸡蛋磕入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、醋搅拌均匀。

10、入油锅炒熟，晾凉备用。

11、鳞虾剁碎，入油锅炒香晾凉。

12、所有食材放入碗中，加入胡椒粉、蚝油、油调制入味。

13、醒好的面团放案板上揉光滑。

14、擀成饺子皮。

15、馅料中加入适量盐搅拌均匀，包饺子。

16、包好的饺子放案板上。

17、烧水煮饺子，煮开后点两次水即可。皮比较薄，馅料也基本是熟的，饺子浮起来关火盛出。