1、在奶锅里倒入水、盐和切成小块的黄油。
2、大火加热将锅里的水煮开,转小火。保持锅里水微微沸腾的条件下一次性倒入全部面粉。
3、用硅胶刮刀快速搅拌,使面粉和水充分混合均匀,面粉被烫熟,成为烫面团。这时候可以关火了。
4、等面团稍微冷却以后,就可以加入鸡蛋了。打散的全蛋液分次加入面团里,并不断搅拌使蛋液和面团融合在一起。
5、加蛋液的时候注意,不要一次性全部加进去。请根据实际情况慢慢添加,直到面团达到合适的稠度。加蛋液的量要以面团的实际浓稠度为准。
6、当用刮刀挑起面糊,从刮刀上滑落的面糊能形成一个倒三角形状。就说明面糊达到了合适的浓稠度,蛋液加到这个程度就可以了。
7、泡芙面团做好以后,做酥皮面团。软化的黄油加糖粉,用电动打蛋器打发。
8、将低筋面粉筛入打发好的黄油里。
9、用刮刀拌匀,成为湿软的面团。
10、将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开,擀得薄薄的(面团要擀得薄一点,不能厚,做出来酥皮的效果才会好)。将擀好的薄片连同油纸一起放入冰箱的冷冻室(-18℃)冷冻至硬。
11、将泡芙面团装入挤花袋,挤花袋剪一个大口,在铺了油纸的烤盘上挤出大块面糊,这个配方的分量可以挤5个。
12、酥皮薄片冻硬以后取出来,撕掉表层油纸,用圆形切模切出圆形面片(如果室温较高,这一步动作要快,不然冻硬的薄片很快就会变软了)。
13、将切好的圆形酥皮片盖在挤好的泡芙面团上,并轻轻压一压。
14、就这样将所有酥皮片都盖在泡芙面团上,就可以烘烤了。烘烤过程中酥皮面团会变软覆盖在泡芙面团上,并形成酥皮的纹路。
15、放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烘烤20分钟左右,当泡芙完全鼓起来以后,将温度降到140℃,继续烘烤40-60分钟,将泡芙烤干定型,之后就可以取出来,冷却后填入馅料即可享用。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
鸡蛋炸了微波炉顶部如何清洁
微波炉煮鸡蛋爆炸后清洗方法:1、首先把鸡蛋碎渣用布擦拭出来,然后准备一个微波炉专用碗,准备一个柠檬,和清水,洗洁精和水。2、把柠檬汁挤进碗里,这个是用来除味的,然后我们加满水,加入少量的洗洁精。3、把碗放到微波炉里,使用微波加热大约2分钟,水基本上就会开了,而水蒸气都在微波炉内壁上凝结成水珠。4、把碗取出(小心碗很烫),分别用湿、干抹布擦拭一遍内壁就可以了。鸡蛋炸了微波炉顶部怎么清洁...
-
家用练腹肌的方式 在家练出完美腹肌的方式
1、静态平板支撑(1)动作要点:双手距离与肩同宽,手臂支撑在律动机上,臀部收紧,双脚与髋同款,保持头部、背部、臀部在一条直线上。(2)完成时间:30s或60s2、登山者(1)动作要点:双手距离与肩同宽,手臂支撑在律动机上,臀部收紧,双脚与髋同款,保持头部、背部、臀部在一条直线上。随后双腿依次屈膝,贴向胸口的位置。(2)完成时间:30s或603、俄式转体(1)动作要点:臀部坐于律动机上并支撑身体,身...
-
梦到墓地是什么意思 梦到墓地是啥意思
1、梦到墓地是什么意思?五行主土得此梦,有升官发财之意,事业之拓展多仰仗他人辅佐,则可长久。夏天梦之吉利,秋天梦之不吉利。2、从事设计,影视等相关行业,五行主火,得此梦火土相生,事业良好之迹象,求财者听从他人建议做事,生活可有好运。3、为官之人得此梦事业良好,性格温和者,善揣摩他人心思,事业可有提升之好运,从事宣传,文化艺术建设者,事业更有好运之迹象。4、已婚女人梦到墓地,近期事业中有烦恼,多因异...
-
正方形面积对角线公式 正方形面积对角线公式是什么
1、若S为正方形的面积,C为正方形的周长,a为正方形的边长,v为正方形的对角线。2、正方形周长计算公式:边长×4。 3、正方形面积计算公式:边长×边长。 4、正方形对角线计算公式:V=a√2(即边长乘以2的平方根,或2a2的平方根)。正方形面积对角线公式 正方形面积对角线公式是什么...
-
做好销售的三大办法 怎么做好销售
1、很多业务员开始做业务的时候,往往冲劲很大,找到客户,送了样品,报了价就不知道怎么办了,往往前功尽弃。其实你应该不断的问他,你什么时候下单呀,不断的问他,直到有结果为止。其实,采购就是等我们问他。所以我们要要求客户购买。然而,80%的业务员都没有向客户提出成交要求。 2、如果未能成交,销售代表要立即与客户约好下一个见面日期,如果在你和客户面对面的时候,都不能约好下—次见面的时间,以后要想与这位客...