1、把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅内放油，放入鲫鱼。
4、炸至变色后翻面。
5、把两面炸至成金黄色。
6、炸好后捞出炸剩下的两条鱼。
7、待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋，盐。
8、加入少许白酒，加入葱姜蒜。
9、盖上盖子闷2.3分钟。
10、出锅装盘后撒上香菜，倒入汤汁即可。
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