虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种,海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。
1、中国对虾
地方名:大虾,黄虾,肉虾等。
产地:主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海,这些地方都是它的中心产地。
经济价值:对虾肉质鲜嫩味美,营养丰富,一般用来加工制作成虾米虾干等海味品,是我国水产品的出口的主要产品。
2、日本对虾
地方名:花虾,竹节虾、花尾虾、斑节虾。
产地:日本北海道,中国沿海以及东南亚等地。
经济价值:日本对虾是日本最重要的对虾品种,养到体重为25g时价格最高,营养价值和其他虾类差不多。
3、斑节对虾
地方名:草虾,牛形对虾等。
产地:斑节对虾的分布地非常广,在全球多个国家都有分布,在我国主要为我国沿海地带。
经济价值:是世界上最为普遍的虾种,这种虾生长非常快,适应性强,耐干旱,存活率高,是一种受人喜欢的名贵虾类,营养价值与其他虾类差不多。
4、中国毛虾
地方名:毛虾,水虾,小白虾。
产地:主要分布在我国的沿海地带,特别是在渤海沿岸一袋最多。
经济价值毛虾因为壳薄柔嫩,所以很适合制作成虾酱或虾皮,虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质,对儿童的骨骼发育比较有帮助。
5、小龙虾
小龙虾体寒蛋白质含量非常高,几乎占了身体的16%到20%,但是脂肪含量却不到0.2%,而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素,这种物质主要存在于它的头,这种物质一般在烹饪的时候就没了。
6、皮皮虾
皮皮虾学名又叫虾蛄,价格低廉味道却很鲜美,深受沿海一带人民的喜爱,在餐桌上经常能够看到皮皮虾,吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间,皮皮虾的肉质非常饱满。
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