1、用隔夜饭、这样粒粒分明、不然炒出来就是一坨一坨的、将两个鸡蛋打入剩饭中 用手抓匀。
2、酱紫，火腿切丁，小葱切小段。
3、豌豆放入开水中煮2分钟左右。浮起来就行了，鸡蛋打散。
4、入锅小火煎至两面金黄用锅铲捣碎，加入火腿豌豆翻炒片刻。
5、倒入米饭翻炒1分钟 随后加入适量生抽，最后加入小葱翻炒30秒就可出锅啦。
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